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煮餃子時(shí)容易破皮有幾個(gè)原因，在和面時(shí)面的軟硬度要掌握好。面和好后要放置一會(huì)兒，這樣面團(tuán)會(huì)更勁道。

再一個(gè)在煮餃子時(shí)候，餃子下鍋用勺子背推幾下，不要讓餃子粘鍋底。煮餃子時(shí)間也不能太長了。

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