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1、刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。
2、說法由來：日本北海道漁民在供應生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。
3、這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。
4、擴展資料生魚片的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的蛋白質，而且是質地柔軟，易咀嚼消化的優(yōu)質蛋白質。
5、它也含有豐富的維生素與微量礦物質。
6、脂肪含量低，卻含有不少DHA等的ω-3系列脂肪酸。
7、稱得上是營養(yǎng)豐富且易吸收的好食物。
8、參考資料：刺身--百度百科。
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