紫薯可以存放在冰箱里，存放前需要清洗，或者用食品袋包裝。紫薯也可以存放在地窖里，使用地窖前需要消毒。紫薯也可以晾干或煮熟，制成加工食品保存，增加了紫薯的保存時間。
如何儲存紫薯？
1.冰箱儲存
(資料圖片僅供參考)
紫薯可以儲存在冰箱里。儲存前，紫薯可以在陽光下晾干一段時間，清理紫薯表面的土壤，然后放入食品袋中密封，然后儲存在冰箱的冷藏層中。盡量不要清洗紫薯，以免損傷表皮，影響保存時間。
2.地窖儲存
紫薯也可以儲存在地窖里。由于地窖內(nèi)溫度較低，可以延長紫薯的保存時間，但地窖內(nèi)細菌和害蟲較多。因此，在放入地窖之前，需要向地窖噴灑殺菌藥物，然后將紫薯放入其中，定期檢查紫薯的腐爛情況。
3.晾干儲存
紫薯可以晾干儲存。首先，挖出來的紫薯需要在陽光下晾干，表面的土壤和水分需要晾干，然后將紫薯儲存在通風、涼爽、干燥的環(huán)境中。如果水分太多，也可以用毛巾擦拭，防止紫薯腐爛。
4.加工儲存
紫薯也可以加工和儲存。首先，你需要用菜刀切除紫薯上不可食用或損壞的位置，把紫薯清理干凈，然后放入壓力鍋或蒸籠中，煮熟后取出，放入通風環(huán)境中。紫薯冷卻后，再用菜刀將紫薯切成片，放在陽光下晾干。
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要想吃到更多的花青素，買回來的紫薯還真的需要注意一下保存方式。陽光直射會導致花青素降解，在日光下放置的時間越久，花青素的保留率就會越低。
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