“但愿人長久，千里共嬋娟”，中秋是一個團聚的日子，家人朋友聚在一塊要把酒言歡，餐飲業(yè)也將迎來傳統(tǒng)的旺季。8日，記者從山東省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會了解到，中秋期間山東省預(yù)計消毒餐具使用量每天達(dá)到800萬套以上，甚至可能突破千萬，現(xiàn)在各個消毒餐飲具公司都在加班加點備貨。

中秋節(jié)餐飲具使用量至少翻一番

中秋節(jié)的主題是團聚，對餐飲業(yè)和其他行業(yè)帶動很大，而消毒餐飲具向來都是餐飲行業(yè)的晴雨表。中秋節(jié)來臨之前，記者采訪了山東省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長喬金朝。

今年上半年的疫情對餐飲行業(yè)影響較大。濟南當(dāng)?shù)匾晃幌静惋嬀邚臉I(yè)者介紹，“疫情期間，對于飯店來說還可以通過外賣，售賣餐券等方式來經(jīng)營，但是對消毒餐飲具企業(yè)來說只能放假。”后來隨著堂食的恢復(fù)，餐飲具消毒行業(yè)也逐漸恢復(fù)，當(dāng)下的中秋假期更是迎來行業(yè)利好。

“總量上至少比平常翻一番，現(xiàn)在的情況比2020年時好多了，能到這個情況已經(jīng)是比較滿意了。”喬金朝說。

為了迎接這個中秋節(jié)，各家的消毒餐具企業(yè)也是開足馬力進行生產(chǎn)。“平常如果日銷3萬套，消毒餐具企業(yè)一般就會備下18萬套的貨，過節(jié)期間就會至少按照日銷6萬套，備下36萬套的貨物。”喬金朝說，不但要備貨，還要備下車輛，因為平常的車輛都是固定配送的。

雖然業(yè)務(wù)量翻番，但是各企業(yè)還是有條不紊，“流水線現(xiàn)在自動化程度很高了，平常都是生產(chǎn)線是寬備窄用，所以對企業(yè)壓力也不是很大。”喬金朝介紹說。

農(nóng)村成新增長點 中秋日用量將達(dá)800萬套以上

中秋節(jié)前，青島永益餐飲服務(wù)有限公司內(nèi)，工作人員都在緊張地忙碌著，眾多的消毒餐具在流水線上被洗刷干凈然后裝箱。裝好的消毒餐具，則會馬上裝車，然后運到需要的餐飲單位。

“膠東這邊特別重視中秋節(jié)，每年到了八月十五一般銷量都是平常的兩到三倍，廠子也是加班加點，我們?yōu)榇斯?jié)前準(zhǔn)備了大量的餐具，準(zhǔn)備了很多的應(yīng)急車輛，同時也要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，讓大家用上放心餐具。”永益公司負(fù)責(zé)人彭學(xué)平介紹說。

其實除了中秋，每年的端午、暑假、國慶、春節(jié)等等也是傳統(tǒng)的消毒餐具使用的旺季。濟南的消毒餐飲具市場，現(xiàn)在情況也是逐漸向好，“今年夏天濟南的使用量是平常的1.5倍。”喬金朝說，讓消毒餐具從業(yè)者驚喜的是，目前農(nóng)村對于消毒餐具的使用在上升，“農(nóng)村的婚宴以前都是去鄰居家借用等，現(xiàn)在越來越多的使用消毒餐飲具，像東營部分地區(qū)僅僅因為升學(xué)宴，一個月左右就提升了二三十萬套的使用量。”所以，對于即將到來的中秋節(jié)，喬金朝預(yù)測，按照山東日常三四百萬套的使用量，山東省中秋期間至少使用量會到每天800萬套，好的話可能突破千萬套。

使用量大，更需要保證消毒餐具的質(zhì)量。為了保證消毒餐具的質(zhì)量，今年的三月份，山東省衛(wèi)生健康委員會印發(fā)《餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的量化分級管理試點方案》。根據(jù)試點方案，在濟南、青島、威海和濟寧進行試點。同時，山東省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會也在推廣消毒餐飲具的溯源系統(tǒng)。使用這個系統(tǒng)后，生產(chǎn)消毒餐具的公司產(chǎn)品包裝上會有一個溯源二維碼。掃描餐具上的溯源二維碼，可以查看餐具消毒企業(yè)資質(zhì)、批次報告，溯源餐具消毒過程，反饋評價。“餐飲具行業(yè)有省級協(xié)會的只有山東，現(xiàn)在政府部門也很重視，協(xié)會也在整體提升質(zhì)量管控，可以說當(dāng)下山東餐飲具消毒行業(yè)是最有活力的。”喬金朝介紹說，他們的目標(biāo)就是大家將來使用消毒餐具，直接打開就放心使用，讓用開水燙餐具成為歷史。

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