近年來，生腌海鮮成為“網(wǎng)紅”食品。省疾控數(shù)據(jù)顯示，我省曾在永州市華支睪吸蟲高度流行區(qū)的流行病學調(diào)查發(fā)現(xiàn)，人群華支睪吸蟲感染率高達75.4%，而此地居民普遍有食生魚片的習慣。省疾控中心發(fā)出提醒，食源性寄生蟲病會給身體健康造成嚴重威脅。
日前，山東煙臺一女子在網(wǎng)上學習做生腌蝦時，本該放白酒，可當事人卻放了料酒，吃完后便感到渾身沒勁，最后因食物中毒在醫(yī)院掛水三天。
記者從省疾控中心了解到，我省永州市居民普遍有食生魚片的習慣，人群華支睪吸蟲感染率高達75.4%。
專家介紹，食源性寄生蟲病是因為吃了生鮮或沒有徹底加熱的含有寄生蟲蟲卵或幼蟲，以及被其污染的食物而感染的一類疾病的總稱。我國常見的寄生蟲病有肝吸蟲病、肺吸蟲病、絳蟲病、廣州管園線蟲病、異尖線蟲病等。
據(jù)介紹，人們常因食用未經(jīng)煮熟的淡水魚、蝦而感染肝吸蟲病;生吃或半生吃溪蟹、蝲蛄可能導致肺吸蟲病。寄生蟲在侵入人體后，在其移行、發(fā)育、繁殖和寄生過程中會對人體組織和器官造成損害：一是奪取營養(yǎng);二是對人體的組織器官造成機械性損傷;三是可能引起人體產(chǎn)生免疫病理反應。
專家表示，喝白酒并不能殺死寄生蟲。與別人共餐“魚生”，自己不食用仍有感染寄生蟲病的風險。
