9月20日，由中國(guó)飯店協(xié)會(huì)、濟(jì)南市商務(wù)局共同主辦的第七屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)在濟(jì)南開(kāi)幕。新黃河記者現(xiàn)場(chǎng)了解到，第七屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)以“弘揚(yáng)魯菜文化促進(jìn)餐飲消費(fèi)”為主題，著眼傳承魯菜技藝、升級(jí)魯菜產(chǎn)業(yè)、激活消費(fèi)市場(chǎng)，全民參與，行業(yè)共享，推動(dòng)濟(jì)南餐飲高質(zhì)量發(fā)展，打造美食產(chǎn)業(yè)高地、構(gòu)建餐飲產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，持續(xù)提升“中國(guó)魯菜美食之都”品牌影響力，為國(guó)際消費(fèi)中心城市創(chuàng)建貢獻(xiàn)力量，融入中國(guó)魯菜美食文化元素。

活動(dòng)豐富 精彩紛呈

本屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)，將通過(guò)魯菜大師“數(shù)字分身”，賦能魯菜創(chuàng)造美食新境界;通過(guò)高峰論壇，探討魯菜供應(yīng)鏈發(fā)展趨勢(shì)、預(yù)制菜風(fēng)口轉(zhuǎn)型;通過(guò)魯菜大師進(jìn)社區(qū)進(jìn)校園活動(dòng)，傳承工匠精神，定格魯菜記憶，倡導(dǎo)餐飲節(jié)約、抵制餐飲浪費(fèi)。

同期還將舉辦“品味濟(jì)南夜鑒泉城”“美食嘉年華”“老城老味”民間廚藝大比拼，“百年大觀尋味濟(jì)南”濟(jì)南開(kāi)埠美食文化沉浸式年代秀等系列活動(dòng)，聯(lián)動(dòng)各級(jí)媒體及美食KOL、網(wǎng)紅達(dá)人品鑒濟(jì)南美食。通過(guò)直播、短視頻發(fā)布等形式，與廣大市民進(jìn)行互動(dòng);通過(guò)民俗演藝活動(dòng)深化魯菜美食文化記憶，打造魯菜文化傳播新亮點(diǎn);通過(guò)沉浸式快閃互動(dòng)再現(xiàn)“百年大觀、曲山藝海”的動(dòng)人景象，重拾泉城味道記憶，打造泉城地標(biāo)穿越情景網(wǎng)紅打卡地。

大咖云集 共話未來(lái)

本屆魯菜美食文化節(jié)開(kāi)幕式“天南地北話魯菜——全球魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰線上論壇”，群星璀璨，大咖云集。中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、西安飲食集團(tuán)董事長(zhǎng)靳文平，內(nèi)蒙古烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)會(huì)長(zhǎng)、小吃委主席李翠萍，廣東省餐飲協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、廣州市美食之都促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣州市食尚國(guó)味集團(tuán)董事長(zhǎng)尹江波，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)酒店星廚委員會(huì)主席、君瀾酒店集團(tuán)餐飲總監(jiān)吳俊霖。針對(duì)魯菜對(duì)現(xiàn)代中式餐飲的影響、以及魯菜餐飲行業(yè)未來(lái)的產(chǎn)業(yè)化、連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化之路等課題進(jìn)行研討，共話魯菜發(fā)展新未來(lái)，探索塑造魯菜新高地，建立消費(fèi)新樣板，魯菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的新路徑。

數(shù)智魯菜 產(chǎn)業(yè)升級(jí)

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙孝國(guó)“從社會(huì)發(fā)展階段看餐飲供應(yīng)鏈及預(yù)制菜的趨勢(shì)”，分析了新時(shí)期，新餐飲，無(wú)邊界化市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)，結(jié)合數(shù)智化時(shí)代餐飲新動(dòng)能及預(yù)制菜熱潮，解析餐飲供應(yīng)鏈未來(lái)發(fā)展新趨勢(shì)。

嘩啦啦山東分公司總經(jīng)理衣海波結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)平臺(tái)的精準(zhǔn)測(cè)算，整合近年來(lái)魯菜領(lǐng)域行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)力的數(shù)據(jù)變化，發(fā)布“魯菜產(chǎn)業(yè)消費(fèi)力數(shù)據(jù)報(bào)告”，數(shù)智化賦能，為行業(yè)未來(lái)發(fā)展的方向與目標(biāo)提供精確指導(dǎo)。

大師獻(xiàn)禮 同心筑夢(mèng)

在本屆魯菜美食文化節(jié)開(kāi)幕式上，由10名魯菜大師組成的大師團(tuán)隊(duì)，呈現(xiàn)的魯菜作品展，精湛的技藝，吸引了眾多與會(huì)嘉賓的關(guān)注。由魯菜大師李培雨帶領(lǐng)的大師公益服務(wù)團(tuán)隊(duì)，從首屆中國(guó)魯菜美食文化節(jié)開(kāi)始，攜帶美食制作精湛工藝走進(jìn)百姓生活，匠心傳承，傳遞魯菜美食文化技藝，在廣大市民中收獲了良好的社會(huì)聲譽(yù)。

在本次中國(guó)魯菜美食文化節(jié)啟幕儀式上，濟(jì)南市飯店業(yè)協(xié)會(huì)“工匠大師志愿服務(wù)團(tuán)”正式成立，并舉行授旗儀式，該團(tuán)隊(duì)將在整個(gè)活動(dòng)季過(guò)程中，積極參與志愿服務(wù)活動(dòng)，為中國(guó)魯菜美食文化節(jié)增添一抹靚麗的色彩。

數(shù)字分身 IP新亮點(diǎn)

本屆魯菜美食文化節(jié)首次采用數(shù)字場(chǎng)景賦能的形式，將魯菜大師的“數(shù)字分身”作為魯菜美食文化推薦官，@數(shù)字美食消費(fèi)，打造餐飲消費(fèi)“數(shù)字驛站”，推出數(shù)碼魯菜“美食地圖”，更多維立體的展示和推進(jìn)節(jié)慶活動(dòng)的落地實(shí)施。開(kāi)幕式活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，魯菜大師及數(shù)字分身共同亮相，作為魯菜美食文化推薦官，聯(lián)袂推出“春夏秋冬”四季美食，并通過(guò)美食圖譜將美食節(jié)系列活動(dòng)呈現(xiàn)在大家面前，將創(chuàng)新性和廣譜性2合一，通過(guò)數(shù)字化賦能傳統(tǒng)魯菜和新魯菜，線下線上同時(shí)發(fā)力，打造魯菜數(shù)字化“元宇宙”新紀(jì)元。

新時(shí)期，新餐飲，新趨勢(shì)，新發(fā)展，近年來(lái)，站在黃河流域生態(tài)保護(hù)和高質(zhì)量發(fā)展、濟(jì)南新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換起步區(qū)、自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)、強(qiáng)省會(huì)等重大戰(zhàn)略疊加的歷史交匯點(diǎn)上，濟(jì)南迎來(lái)前所未有的歷史發(fā)展機(jī)遇，城市日新月異，經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展的同時(shí)，濟(jì)南也培育了一批如凱瑞、超意興、楊銘宇、魯味齋、舜和等在全國(guó)餐飲市場(chǎng)具有一定影響力和知名度的本土品牌。尤其濟(jì)南文明底蘊(yùn)深厚，區(qū)位優(yōu)勢(shì)明顯，越來(lái)越多的國(guó)際知名企業(yè)及大型活動(dòng)落戶濟(jì)南，相信隨著濟(jì)南這座城市國(guó)際化都市進(jìn)程的加快，相信有著幾千年歷史的魯菜文化一定會(huì)屹立于世界菜系之林。讓我們共同努力，為傳播魯菜文化，塑造品牌精神，提升“中國(guó)魯菜美食之都”品牌影響力，推動(dòng)魯菜走向世界。

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